Ο Νίκος Καρακίτσος γεννήθηκε και μεγάλωσε στο Σανταμέρι Ωλενίας, όπου έζησε έως την ηλικία των δώδεκα ετών. 

Έπειτα με πρώτο του σταθμό την Κάτω Αχαΐα και στη συνέχεια, το 1963, την Πάτρα, ξεκίνησε μια πορεία γεμάτη προσπάθεια, δημιουργία και εξέλιξη.

Το 1968 άνοιξε το πρώτο του μίνι μάρκετ στην οδό Γερμανού, σηματοδοτώντας την απαρχή μιας σημαντικής επιχειρηματικής σταδιοδρομίας. Με συνέπεια και όραμα, αναπτύχθηκε σταδιακά ως ιδρυτής και πρόεδρος του ομίλου σούπερ-μάρκετ «Κρόνος Α.Ε.» και πρόεδρος του «Αστέρα», του πρώτου ελληνικού ομίλου σούπερ-μάρκετ που δημιούργησε και από τον οποίοεξυπηρετήθηκαν 80 επιχειρήσεις – μέλη σε όλη τη χώρα.

Παράλληλα, συνέβαλε ως μέτοχος στην ίδρυση της τυροκομικής εταιρείας «Καλάβρυτα Χελμός Α.Ε.».

Στην πορεία του διετέλεσε πρόεδρος του Συλλόγου των σούπερ-μάρκετ, αντιπρόεδρος επί οκτώ χρόνια στο Επιμελητήριο Αχαΐας, δώδεκα χρόνια αντιπρόεδρος και τέσσερα χρόνια γραμματέας στη ΝΟ.Δ.Ε., καθώς και επί δέκα χρόνια εκπρόσωπος των παραγωγικών τάξεων Αχαΐας.

Από τις εκδόσεις ΤΟ ΔΟΝΤΙ κυκλοφορεί:
η λαογραφική συλλογή «Φωνές στο χρόνο» (2026)