Η Αικατερίνη Παπαγιαννοπούλου γεννήθηκε στην Αθήνα το 1989 και μεγάλωσε στην Πάτρα. Το 2012 αποφοίτησε από το Τμήμα Φαρμακευτικής του Πανεπιστημίου Πατρών, στο οποίο εισήχθη με υποτροφία. Η προπτυχιακή διπλωματική της εργασία είχε θέμα: «Μέθοδοι παρασκευής δερμοκαλλυντικών προϊόντων» και η μεταπτυχιακή ερευνητική εργασία της στο ίδιο Τμήμα είχε θέμα: «Καλλυντικά Προϊόντα: Ανάλυση μίγματος μάρκετινγκ και μελέτη συμπεριφοράς καταναλωτών». Παρακολουθεί δεύτερο μεταπτυχιακό κύκλο σπουδών στον τομέα της Βιομηχανικής Φαρμακευτικής στο Swiss Federal Institute of Technology (ETH) στη Ζυρίχη της Ελβετίας.
Από τις εκδόσεις ΤΟ ΔΟΝΤΙ κυκλοφορεί:
Η μελέτη «Καλλυντικά – Ένας πρακτικός οδηγός για το φαρμακείο» (2013) – συγγραφή μαζί με τους Ανδρέα Καλλιβωκά & Κωνσταντίνο Πουλά